葉片內除葉綠素外，還有其他色素，如葉黃素、胡蘿蔔素、花青素等，而紅葉呈現紅色的主要條件就是因為是花青素。當樹木落葉前受到冷空氣的影響，光照度減少，葉綠素的產生減少，葉柄基部出現斷層，葉片內的花青素累積而令葉片逐漸變紅。第二條件是早晚温差要大，這有助花青素的形成。
因為緯度及溫差的關係，香港的樹木不太會落葉變紅，即使變紅也不會太明顯。在香港賞紅葉地點可到大埔滘自然護理區、元朗大棠等，主要是楓香，但此楓不同彼楓，楓香是屬金縷梅科，葉片三裂； 楓樹是屬於槭樹科，葉片三裂至五裂。(詳情可參考楓香與楓樹) |
