香港的超級市場和指定農場合作生產已經不是新鮮事，但能做到超級市場內自設農場，並以無土的水栽法生產則實為罕見。
韓國首爾某大型超級市場為追求新鮮衛生農產品，於場內設置温室種植蔬菜，收割後直接於場邊貨架售賣予顧客。所賣的雖然只是一般的君達菜、菠菜、芝麻菜等，種植的方法卻使用較罕見的水栽法。水栽法（Hydroponics）是無土種植（Soilless production agriculture）的方法之一，是一種採用高營養的溶液取代任何類型泥土的栽種法。
使用水栽法的植物生長於潔淨室（Clean room）中，受到害蟲侵害的機會大大減少，相應減省農藥使用的劑量。全天候的環境控制可以延長農作物的生產季節，農產品的種類和種植時間不再受當地氣候限制。
當農作物不再依靠土壤提供養分，農場便有垂直發展的條件，有效節省土地空間，如要在寸金尺土的香港仿傚該超級市場自設類似的農場，其實，比想像中容易。
每類種植方法均有其限制，水栽法亦不例外，例如經營者的生產成本上升、要求較高的科技和能源投入、市場價格上升等。
故此，水栽法帶來的各種利與弊都是生產者和消費者支持與否的重要考慮因素。
參考資料
Raviv, M., Lieth, J. H. (2007) Soilless culture: theory and practice. Amsterdam:
Elsevier Science & Technology. |
