二零二三年七月 第二期

説蘭 – 蘭花的結構

一般而言，植物分成裸子植物和被子植物。被子植物會生產花朵，花朵不但為被子植物的繁衍帶來優勢，還令不同動物為之神魂顛倒。其中，花朵型態最多樣的莫過於蘭科植物。蘭科至少擁有20000個品種，為被子植物當中最大的科。

屬於單子葉植物的蘭花，其花瓣數量為三的倍數。乍看之下，蘭花似乎有六塊花瓣，但事實上蘭花只有三塊花瓣 – 外面三塊瓣狀物為萼片（Sepals），裏面的三塊為花瓣（Petals）。由於有時候萼片的外貌與花瓣相似，乃至不能輕易分辨，所以我們會把這些相似的萼片和花瓣統稱為花被片（Tepals）。三塊花瓣之中，位於花朵前下方的花瓣外型非常特別，這也是蘭花與其他植物不同的地方。這塊花瓣稱為唇瓣（Labellum）。不同蘭花物種的唇瓣外型各異，有的會模仿傳粉者雌性、有的會演化成袋狀結構、有的會附有蜜源標記吸引傳粉者……但總的來說，不同唇瓣都提供了昆蟲等傳粉者一個降落的平台。

有別於其他花朵，蘭花的雌蕊和雄蕊並非顯而易見，而是合生在一稱為蕊柱（Column）的結構。蕊柱的先端部分為花藥，結構的頂部有一蓋狀物（藥蓋 Operculum）。揭開藥蓋，可見花粉塊（Pollinium）。有別於其他植物粉末狀的花粉粒，蘭科植物的花粉為團塊狀，一個花粉團內則有大量花粉。在花藥位置的下方，我們可見一個凹洞，這個就是蘭花的柱頭。不過，由於這個結構並不像一般花朵柱頭，所以被命名為柱頭腔（Stigmatic cavity），功能與柱頭無異，都是用來接受花粉。沿蕊柱往下查看，微微漲起的部分就是蘭花的子房，也是蘭花生產種子的地方。蘭花子房擁有無數胚珠，因此以花粉團傳播花粉的策略，能確保每一次的傳粉都有大量花粉降落至柱頭上，盡量讓每一顆胚珠都能成功受精，使蘭花果實成熟後能生產大量的種子（但蘭花種子的萌發並不容易，礙於篇幅，日後再談）。

在眾多拜倒在蘭花石榴群下的生物，人類可說是最為止瘋狂的一群。不但每逢新年人們會購買大量蘭花，有時候在花卉拍賣會上，更會出現天價的蘭花，價值可達萬元，甚至數十萬元以上。然而，為了滿足市場不停膨脹的需要，部分蘭花商人開始把目光放在野生蘭花，導致非法野外採集蘭花的情況出現。非法野採會直接減少野生蘭花的數目，或會令部分野生蘭花在野外絕種，因此我們應該拒絕購買市場上由非法野採而來的蘭花，以保護野生蘭花。野生蘭花的健康狀態不如人工飼養的蘭花，它們的葉子有機會發黃，甚至會有破損，品種也是市場較少見的。各位可以此去分辨野生蘭花與人工飼養的蘭花。

助理教師

徐鎮桻