二零二四年四月 第一期
認住呢條魚骨——廚餘處理
都市固體廢物收費（垃圾徵費）是目前城中熱話之一。政府引入此制度是想藉此作為「減廢政策」的重點工具，祈盼社會各界、香港市民能夠珍惜資源，實踐源頭減廢及乾淨回收，以舒緩目前龐大的垃圾棄置量的問題。
為配合「減廢政策」的推展，環保署一直推出多項措施，而一般市民大眾除了關心「徵費制度」如何落實外，相信日常生活所產生的廚餘處理會是更貼身的議題。根據環保署資料，現時香港每天產生約3,584公噸廚餘，其中三成來自工商業，其餘七成來自家居，可見如何消減家居廚餘確是政策成效的關鍵之一。
環保署早於2012年就成立了「惜食香港督導委員會」，主力推動社區關注香港廚餘管理的問題。在工商界層面，委員會大力推行「惜食約章」及「咪嘥嘢食店」計劃，鼓勵商戶採取措拖與顧客共同從源頭減少廚餘，培養市民的「惜食、減廢」文化。
而在家居方面，署方積極推展「廚餘收集先導計劃」及建立「有機資源回收中心（O PARK 1）」，在公共屋邨及私人屋苑放置「智能廚餘回收桶」，回收家居廚餘，再運往「O PARK 1」進行「轉廢為能」。
「智能廚餘回收桶」與一般紫色的回收桶一樣，桶上印有一條魚骨的圖案，不過「智能廚餘回收桶」具備物聯網功能，當桶內廚餘達七成滿，系統會自動通知清潔人員更換內桶，因此每個廚餘桶大致可供最少500個住戶使用。
按環保署資料，目前全港約七成（149條）公共屋邨已安裝527部「智能廚餘回收桶」，而私人住宅樓宇的回收桶亦達109個。署方估計到2024/25財政年度，回收桶的數量將增至逾300個，大大提升回收的成效。雖然報章上近日有報道指出部分回收桶出現爆滿或機件故障，但署方已回覆此情況只屬少數，逾99%廚餘桶仍運作正常。
「有機資源回收中心（O PARK 1）」位於大嶼山小蠔灣，於2018年投入服務。回收中心採用「厭氧分解技術（anaerobic digestion technology）將廚餘轉化為生物氣（biogas）以作發電，供中心內的機器設備使用；而過程中產生的殘餘物亦可轉為堆肥，作農業肥料之用（中心內設有農場——O Farm，更僱了農夫示範以堆肥種植的效用）。目前中心每日可以處理約200公噸的廚餘，第二期「有機資源回收中心（O PARK 2）」亦已在新界北區的沙嶺興建中，預計於本年內啟用，屆時可處理多達300公噸廚餘。
除了「有機資源回收中心（O PARK ）」外，環保署於大埔及沙田污水處理廠亦設有「廚餘 / 污泥共厭氧消化試驗計劃」，分別每日可處理50公噸廚餘。因此，整體設施的廚餘總處理量達每日600公噸。
雖然這個數字跟香港每天廚餘生產量仍有一段距離，但千里之行，始終足下，源頭減廢始終是處理固體廢物的不二之法，就讓我們身體力行，為環境保育負上一份責任和付出一分貢獻！
地理科老師
盧炳洪
「有機資源回收中心（O PARK 1）」模型
將廚餘轉化為生物氣的厭氧缸
「有機資源回收中心（O PARK 1）」內的農場——O Farm，以殘餘物生產的堆肥種植園
公共屋邨內的「智能廚餘回收桶」
參考資料：
- 香港減廢網站 https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk
- 有機資源回收中心（O PARK1 ） https://www.opark.gov.hk/tc/index.php
- 香港環境保護署 https://www.epd.gov.hk/epd/tc_chi/environmentinhk/waste/prob_solutions/food_waste_challenge.html#Food%20Waste%20Collection
