二零二三年六月 第二期

向日葵的頭狀花序

進入正文前，筆者先問各位讀者一條問題：「圖中到㡳有多少朵花？」

圖一：向日葵

相信大家都會直接回答：「一朵。」這個答案不是全錯，但也稱不上全對，為何？

事實上，向日葵並不完全是一朵花，而是由多朵小花組成的。在生物學中，花朵的排列方式稱為花序。花朵有很多種排列方式，例如總狀花序、傘房花序、隱頭花序等。向日葵的小花排列為頭狀花序，即形容花軸（小花著生的位置）縮短成盤狀，上面生長多朵小花。

向日葵共有兩種小花，分別為管狀花和舌狀花：外圍黃色片狀結構是舌狀花的花瓣，而中心黑色的每一點則是一朵管狀花。將向日葵帶進實驗室解剖，我們就能更清楚地觀察小花的組成和排列方式。用刀把花朵縱向切開後，我們可看見中心的管狀結構就是管狀花，開花次序由外而內，換言之愈近外圍的小花就愈先成熟。至於外圍就是舌狀花，其花瓣是舌頭形，因而得名。

圖二：向日葵縱切面，外圍的小花已盛開，而中心的小花則尚未成熟。

圖三：向日葵縱切面特寫，一朵朵管狀花緊密地著生在盤狀花軸上。

圖四：管狀花（左）；舌狀花（右）

在立體顯微鏡（也稱為解剖顯微鏡）下，我們能清楚觀察管狀花的結構：橙黃色像湯匙的是雄蕊、開叉的是雌蕊、像王冠般的結構是花冠、下面白色的部分是子房。再把小花仔細解剖，我們可看見圓筒形的花冠實際上由4-5塊花瓣融合而成，而子房內則藏著一粒胚珠。每一個小花都具有繁殖能力，雄蕊和雌蕊會先後成熟，授粉後子房便會發育成果實，裏面的胚珠成為種子。

圖五：管狀花的結構，放大倍數6.7倍。
1: 雌蕊；2: 雄蕊；3: 花冠，由5塊花瓣融合而成；4: 子房

圖六：管狀花縱切面，放大倍數10倍。子房內藏有一粒胚珠（紅圈示），將來會發育成種子。

除了向日葵外，還有不少花朵的排列都是頭狀花序，你能在日常生活中找到例子嗎？

生物科
詹愷盈老師