二零二四年十月 第二期

「環保海鮮/可持續海鮮」你又知幾多?

「環保海鮮」
「環保海鮮」知多點 ,「綠色——首選」、「黃色——次選」和「紅色——避免」。

近幾年「環保海鮮/可持續海鮮」(Sustainable Seafood)開始普及化,筆者在各個聚餐中隨機訪問友人對「環保海鮮/可持續海鮮」的認知有多少,得出結論是——只聞其名不懂其解。有見及此,藉此機會與大家科普一下。

其實環保海鮮並不是人造海鮮或二手海鮮,而是指以可持續方法進行捕撈或養殖,而過程中不會對周邊其他生物和環境造成太大壓力。

早在2016年可持續發展委員會推出的一份公眾參與文件《推廣可持續使用生物資源》,內文列明政府當時推行的措施有四個,分別是於2005年由漁農自然護理署推出的「優質養魚場計劃」;自2012年起政府禁止在港水域內進行拖網捕撈的捕魚方式,以保育海洋資源和生態系統;由2013年開始政府的公務酬酢活動中亦改選用環保菜單;以及截止至2015年五月政府已就一百五十種產品制定及採用環保採購指引。

世界自然基金會香港分會在2007年推出了全港首套環保海鮮選擇指引,向市民大眾推廣食用環保海鮮,指引中列明了七十種香港常見的海鮮品種及把它們分成三組: 「綠色——建議」、「黃色——想清楚」和「紅色——避免」。再者,自2022年起推出的環保海鮮企業會員計劃,至今已有超過二十五間企業,逾四百間旗下食肆、供應商及零售商舖參與。若想知每個組別的海鮮品種都有哪些,可參考文章底部資料來源的相關連結。值得留意的是,環保海鮮屬於「建議」或「想清楚」類別,其野生數量相對較為穩定,價格普遍會比「避免」類別的海鮮便宜。

總結而言,選擇食用環保海鮮是一個既方便又重要的決定,不但能夠保護珍貴的海洋資源,同時能讓我們的餸菜更加健康。對大自然的尊重,對環保意識的提高及普及化,也是為了人類後代的長遠利益著想而作出的重要一步。

助理教師
康朗嘉

 

參考資料來源:

世界自然基金會香港分會(2024),網上《海鮮選擇指引》。

https://seafood-guide.wwf.org.hk/zh/seafood-guide

世界自然基金會香港分會(2016),《香港環保海鮮動向進程、前景與挑戰》。

https://d3q9070b7kewus.cloudfront.net/downloads/wwf_seafood_industry_report_chinese_weboutput.pdf

識揀海鮮(2024),環保海鮮標籤指南。

https://www.chooserighttoday.org/環保海鮮標籤指南/

可持續發展委員會(2016),《推廣可持續使用生物資源》。

https://www.cpce.gov.hk/common/doc/archive/ce41617.pdf

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