二零二四年十月 第二期
「環保海鮮／可持續海鮮」你又知幾多？
近幾年「環保海鮮／可持續海鮮」（Sustainable Seafood）開始普及化，筆者在各個聚餐中隨機訪問友人對「環保海鮮／可持續海鮮」的認知有多少，得出結論是——只聞其名不懂其解。有見及此，藉此機會與大家科普一下。
其實環保海鮮並不是人造海鮮或二手海鮮，而是指以可持續方法進行捕撈或養殖，而過程中不會對周邊其他生物和環境造成太大壓力。
早在2016年可持續發展委員會推出的一份公眾參與文件《推廣可持續使用生物資源》，內文列明政府當時推行的措施有四個，分別是於2005年由漁農自然護理署推出的「優質養魚場計劃」；自2012年起政府禁止在港水域內進行拖網捕撈的捕魚方式，以保育海洋資源和生態系統；由2013年開始政府的公務酬酢活動中亦改選用環保菜單；以及截止至2015年五月政府已就一百五十種產品制定及採用環保採購指引。
世界自然基金會香港分會在2007年推出了全港首套環保海鮮選擇指引，向市民大眾推廣食用環保海鮮，指引中列明了七十種香港常見的海鮮品種及把它們分成三組： 「綠色——建議」、「黃色——想清楚」和「紅色——避免」。再者，自2022年起推出的環保海鮮企業會員計劃，至今已有超過二十五間企業，逾四百間旗下食肆、供應商及零售商舖參與。若想知每個組別的海鮮品種都有哪些，可參考文章底部資料來源的相關連結。值得留意的是，環保海鮮屬於「建議」或「想清楚」類別，其野生數量相對較為穩定，價格普遍會比「避免」類別的海鮮便宜。
總結而言，選擇食用環保海鮮是一個既方便又重要的決定，不但能夠保護珍貴的海洋資源，同時能讓我們的餸菜更加健康。對大自然的尊重，對環保意識的提高及普及化，也是為了人類後代的長遠利益著想而作出的重要一步。
助理教師
康朗嘉
參考資料來源：
世界自然基金會香港分會（2024），網上《海鮮選擇指引》。
https://seafood-guide.wwf.org.hk/zh/seafood-guide
世界自然基金會香港分會（2016），《香港環保海鮮動向進程、前景與挑戰》。
https://d3q9070b7kewus.cloudfront.net/downloads/wwf_seafood_industry_report_chinese_weboutput.pdf
識揀海鮮（2024），環保海鮮標籤指南。
https://www.chooserighttoday.org/環保海鮮標籤指南/
可持續發展委員會（2016），《推廣可持續使用生物資源》。
